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天凉了，丸子汤吃了最舒服，暖暖的太香了。特别适合天冷时吃。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 冬瓜去皮去瓤洗净。香菇去蒂洗净，挤干水份。香菜洗净备用。
2/16 冬瓜切片（稍微厚点），香菇切片。香菜切大段。
3/16 肉馅放油，香油，酱油，老抽，料酒，胡椒粉，蚝油，鸡蛋顺时针搅拌。
4/16 再放入盐，淀粉，面粉继续搅拌。
5/16 搅拌上劲。
6/16 油锅爆香葱姜末，大料。
7/16 放入冬瓜，香菇，酱油，盐，煸炒。
8/16 加足量水。烧开。
9/16 用勺子挖肉馅。
10/16 快速放入滚开的锅里。
11/16 肉丸都下完盖盖烧开。
12/16 再放入粉丝继续烧开。
13/16 开锅后撇出浮沫。
14/16 煮十分钟左右关火。放香油，香菜。
15/16 装入汤碗。
16/16 美味的冬瓜丸子汤，来碗米饭最舒服。
拌肉馅加入鸡蛋，使肉丸口感更好。
放肉丸时要快速，避免丸子成熟度不同。
