椒麻腰片

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  1/4 将腰子用水泡洗净刀拍平从中间破开，去掉白色的猪骚，在改斜刀薄片用流动水冲洗发胀。

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  2/4 莴笋去皮洗净改刀五分长的薄片装在汤碗里用加盐（少量）的清水泡3~5分钟捞出装盘。

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  3/4 锅烧水烧开放料酒、姜蒜片、长葱，用漏勺将腰片放在锅中除猪骚味捞出，在放入凉水随后平铺在莴笋片上。

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  4/4 锅烧水（少量）放入蒸鱼豉油调味淋在腰片上，随后放上青花椒、红尖椒圈，锅烧油7~8成从花椒上炝下撒香菜节即可。

作者: hck