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鱼汤的营养价值是非常高的,比骨头汤更容易吸收。
1/3 将鱼洗干净,沥干水分待用,姜切片(我也不知道这是什么鱼,超市打称叫划鱼)
2/3 锅里放点油,加热后把沥干水分的鱼倒入锅里两面煎一下,这样煮出来的鱼汤才会白,煎得差不多时倒入水跟姜片,盖上锅盖用大火煮开后关小火煮20分钟,可以多放点水,鱼汤煮越久汤越白。
3/3 等汤色变白,就开大火,放盐,放芹菜,就可以起锅了,鱼汤一定要趁热喝,冷了会很腥的。
鱼一定要煎过再放水,放冷水用大火煮,煮开后用小火慢煮20分钟。