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绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的*基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 绿豆芽洗净备用。
2/7 切葱花，蒜末，树椒剪成粗丝。
3/7 锅放底油烧热，倒入一半的葱花，蒜末，树椒丝炒香。
4/7 倒入绿豆芽，淋入料酒，白醋大火炒软。
5/7 调入盐，鸡精炒匀。
6/7 最后撒入绿葱花炒匀出锅。
7/7 成品图。
炒绿豆芽最好选用短粗的口感更饱满。
