8.5万点赞 · 1377收藏
独家 · 11.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.4万
好吃,简单。最重要的是幸运能买到好猪肚。
1/7 新鲜猪肚搓盐洗净。整个猪肚焯水。去沫,去腥,去味
2/7 出水后再凉水洗一遍。会口感更紧致。准备好辅料。没有大葱,用小葱替代的。
3/7 热锅油葱蒜姜煸炒香味倒肚丝炒
4/7 炒干肚丝的水汽。加料酒,酱油和少量盐及开水。烧开后放高压锅压15分钟左右。
5/7 另起锅加青椒丝,新鲜蒜瓣,大火灭青味儿。
6/7 倒入高压锅里的肚丝(将之前的葱姜蒜挑出来)大火收汁,调味出锅。
7/7 好看好吃的家常版小炒肚丝就新鲜出锅啦!配上米饭,哗哗滴吃两碗!