自煮火锅

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  1/7 毛肚切条，鸭血装盘，千层肚挂上(底部可用宽宽的萝卜片或土豆片)，鸭肠切长条，茼蒿(用杯子装，像朵花)，酱肉(提前用酱肉料腌制了一晚)，

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  2/7 鸡爪提前腌制一晚，肥肠下油锅炸了的，鸡胗用料腌制一晚，
  猪心切片用料腌制一晚，金针菇用莴笋片打结，

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  3/7 羊肉卷，牛肉卷，土豆，牛骨猪骨鸡骨炖的高汤，2个玉米，1个洋葱。

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  4/7 锅里放油，下洋葱炸香，放花椒粒，姜，葱，蒜，芝麻，干辣椒，

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  5/7 然后放高汤烧开，再放火锅料煮滚，放葱白，芹头，放玉米，鸡爪等不易熟的先下锅煮

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  6/7 油碟:姜葱蒜，香菜切断，花生米炸好拍成沫，放花椒油，芝麻油，醋和干辣面，再打些锅里熬好的汤，耗油适量

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  7/7 15分钟后转移到电磁炉上，再下其他的煮煮涮涮
  

小贴士

1.油碟中的干辣面，用李肖得烧烤料，味道像极了火锅店里的。
2.高汤是用牛骨，猪骨，鸡骨熬的第2次的，浓白香。
3.大红袍300g火锅料，微辣。
4.可再加2个番茄，提鲜


作者: TST蕾蕾

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