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猪肉能补充蛋白质和脂肪酸，补肾滋阴。鹌鹑蛋有较高的脑磷脂，卵磷脂，铁和维生素。胡萝卜能增强抵抗力，明目，降糖降脂。
25分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/9 把肉切成小块放少许盐，料酒，让它充分入味，腌制大约15分钟，去准备别的食材吧。
2/9 把鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，没过蛋。水开后五分钟，蛋就熟了，捞出入冷水，以便好扒皮。
3/9 准备葱姜辣椒五香粉备用。
4/9 切胡萝卜备用。
5/9 放少许油，待油七层热，放冰糖熬，慢慢熬，待到糖化发红起泡。
6/9 放入胡萝卜翻炒几下，放肉，让它充分粘上糖变色，放入蚝油葱姜五香粉，翻炒几下，加水开炖。先大火，水开后用中火。
7/9 待到剩汁少时，放蛋，因为蛋是熟的。
8/9 大火收汁，放入少许盐，酱油。
9/9 入盘，开吃。
熬糖要小火，鹌鹑蛋不要放太早，因为它已经熟了，炖久不好。
