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今天分享的是~~海鲜冬瓜盅火锅。很有特色的一个火锅。冬瓜清淡，清凉，搭配排骨汤底和海鲜贝壳类等一起做火锅，汤水鲜美无比又不上火。 冬瓜盅是粤菜中一个很出名的特色菜肴。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 准备材料
冬菇，海虾，胡萝卜，干贝，香菜（用量见材料表）
海虾挑线，全部食材清洗干净，备用。
2/18 冬菇和干贝洗干净，提前泡发15分钟，后沥干水，备用。
3/18 杂锦贝壳………白贝，指甲蚌，贵妃蚌，沙蚬。
PS：贝壳类份量和品种，随各人喜欢搭配。还可以搭配鲜墨鱼，鱿鱼，鱼丸等海鲜。
4/18 提前煲一锅排骨汤做汤底。
此处省略煲……
5/18 冬瓜一圈
尽量挑选个头跟锅接近大的。高度略高于锅，这样比较好刷。
6/18 把里面的瓜瓤挖掉，切掉一部分肉。
PS：时间充足，可以把冬瓜顶部雕成锯齿状，更有美感。本菜谱是随餐吃和拍，比较赶脚，就没雕花。
7/18 挖空的冬瓜，清洗干净。
不喜太浓瓜腥味的，也可以再焯水一下，不焯水也没关系。
8/18 提前准备电陶炉，把掏空的冬瓜放进锅里。
9/18 倒进提前煲好的排骨汤，做汤底。
排骨放冬瓜盅里面。
10/18 加进提前泡发的干贝
11/18 加进香菇
12/18 加进胡萝卜，适量盐调味。
汤煲开，冬瓜盅火锅就可以开启刷海鲜了。
13/18 加进大虾和贝壳海鲜，刷熟就可以开吃开吃了。
14/18 开吃了……
撒上适量白胡椒粉，加进香菜。
15/18 所有的鲜美，都汇集在这一盅冬瓜的方寸之间，友友们，口水流一地了，有末有？
16/18 友友们，来刷锅……
17/18 好肥美的白贝
18/18 吃完刷锅的海鲜，最后，把东瓜切开成块，瓜也炖的熟烂入味了，喝汤，吃瓜。基本连饭都省了。
看到最后，口水流一地了，有末有？
1、做冬瓜盅火锅，要提前煲好一锅骨头汤，做汤底，这样搭配起来更鲜美。
2、海鲜可以选虾，贝壳类，鲜鱿鱼，墨鱼，鱼丸等。
3、吃到最后，可以冬东瓜切开，冬瓜也炖的熟烂和入味了。
4、按本菜谱，也可以成做炖冬瓜盅。
冬瓜不要两头镂空，要买冬瓜尖。
5、时间充足，可以把冬瓜顶部雕成锯齿状，更有美感。
所有的鲜美，都汇集在这一盅冬瓜的方寸之间，又是一场舌尖之旅了。友友们，口水流一地了，有末有？
赶紧动手做起……
