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这款面包是我大姑姐专门提了一袋子全麦面来，要求我做三无产品:无油，无糖，无盐，其实还有无奶，无鸡蛋，第一次这样做，那我就试试吧，反正面包所需要的用料基本上都没有加，不过，我还是给里面添加了一点盐，吃着有点盐味，虽然里面的料减少了，但是做的步骤可是一样都没有偷懒，喜欢的亲们可以尝试一下，根据情况再慢慢改进吧
2小时24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/36 准备食材:
2/36 先把啤酒在火上加温
3/36 趁热啤酒的功夫把盐放入面粉里
4/36 然后把它们搅均匀
5/36 啤酒温好了，用手试一下，和手温一样就行了，以免过热把酵母烫死，放入酵母
6/36 搅均匀静置十分钟
7/36 然后把酵母水倒入面粉里
8/36 用筷子搅均匀然后用手揉匀即可，不用刻意揉出膜
9/36 醒十分钟后，用手提起面团的一个边
10/36 用手向中间折过来压住
11/36 再提起一个边
12/36 向中间压过来，转着盆子重复这个动作，心里可以默数九次就行了
13/36 然后醒十分钟
14/36 再次提起一个边向中间压过来，重复九次，总共做四遍，中间间隔十分钟，这是第四次，已经感觉提起面团有筋度了
15/36 做完这四次以后，把面团翻过来，盖上盖子，等待发酵
16/36 当面团发酵有两倍大的时候
17/36 用手背按压面团排气
18/36 然后给案板上撒点面粉把面团拿出来，表面再撒点面粉用手压平
19/36 分成均匀的几份
20/36 取一份用手压均匀
21/36 左右折叠起来
22/36 然后从上面卷起来
23/36 卷下来后光面朝上
24/36 全部做好后盖上盖子或保鲜膜静置十分钟
25/36 时间到，用手把面团整理一下，向两边延伸一下，两头可以往里收收
26/36 全部做好以后放在铺了油纸的烤盘上
27/36 放入烤箱二次发酵，碗里放一些温水，不要炒过三十度
28/36 因有事耽搁了，面团发的比较大
29/36 这时候把面团取出来，上下火200度，给烤箱里放一盘水，烤箱预热十分钟
30/36 这时候给面团划几刀，可以根据自己喜好随意划花形
31/36 然后用筛网给上面轻轻筛薄薄一层粉
32/36 预热时间到，取一点凉水，倒入装水的模具中，让烤箱里面充满水蒸气
33/36 把面团放进烤箱，上下火200度25-30分钟，烤的过程中，随时观察烤的情况，及时调整温度
34/36 烤好以后马上拿出来晾凉
35/36 切开一块还不错，内部软软的
36/36 喜欢的亲可以尝试一下
1.因为每种面粉的含水量不同，所以往面粉里加啤酒的时候可以一点一点加，以免水量加多了，放啤酒也会增加面粉发酵，所以我放的发酵粉不是很多，不喜欢啤酒的可以不放
2.这是一款咸味欧包，里面可以根据自己喜好增减用料
3.因为各家烤箱温度不同，根据自家烤箱温度调整
4.我做的量比较大，可以按一半的食材来做，高筋粉和全麦粉后面带的克数是因为面团偏软我又增加了一些，亲们可以按照整克数用量
5.如果想做硬欧的话，可以再减少一点水量，面团发酵不需要发至两倍大，一倍大即可
