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老公爱吃鱼，给他换着口味做，今天这个脆皮糖醋鱼是我第一次这样做，他说很好吃的，外皮酥脆酸甜，很美味。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/23 将胖头鱼尾肉清洗干净
2/23 从尾部下刀，片下鱼肉
3/23 先切成大块，再切成小块
4/23 装入碗中
5/23 加入盐、姜片和蒜片
6/23 料酒，拌匀
7/23 将姜、蒜片铺在上面，盖上保鲜膜腌制一天
8/23 将腌制好的鱼，洗净
9/23 沥干水分
10/23 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉
11/23 加入同等鸡蛋的水，拌匀
12/23 放入沥干水分的鱼肉，裹上面糊
13/23 锅烧半锅油至七成热，放入裹满面糊的鱼肉
14/23 炸至焦黄色，捞出沥油
15/23 另起锅，小火，放入适量油，加入白糖
16/23 不停的搅拌至融化，熬成糖浆
17/23 加入番茄沙司，拌匀
18/23 加入香醋，拌匀
19/23 最后淋入少许淀粉水勾芡
20/23 倒入刚炸好的鱼肉，翻炒均匀即可
21/23 摆入盘中，将汤汁淋在鱼肉上面
22/23 一道美味的糖醋脆皮鱼就做好了
23/23 我是林乡，来香哈一起交流吧！
如果条件允许的情况下，用整条鱼做会更漂亮！
