保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 395收藏
独家 · 3.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.1万
板栗中富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。 没到秋天的时候就有一娃念想着吃板栗酥，可惜没有卖板栗酥的店了，于是咋办呢，好吧自己做呗！刚好国庆期间去亲戚家送了十几斤大栗，大栗不好储存，那天我就全部去壳去皮剥出来，放到速冻里慢慢吃！一小堆的大栗剥好可是一个大工程，给大栗剪口子手指上起泡现在都还在…… 想吃板栗酥那得先做板栗馅啊！做好的板栗泥奶香浓郁！
48分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/12 准备新鲜板栗，洗净，用剪刀在尖角上，剪个十字口子，或者用小刀在板栗上划一口子。锅加1勺盐，加半锅水煮开后，放入板栗煮5分钟，倒出马上浸入冷水中，然后去壳，剥皮，这样的剥板栗皮的方法是比较下来很好用的！剥好的板栗有点多一时不会吃或者吃不了，可以用保鲜袋分需要的量一包包分开装好，然后放入冰箱冷冻中，需要时再取出！炖汤，煮肉，做酥饼，月饼……怎么喜欢怎么用！
2/12 冰箱取出的板栗上锅蒸20分钟，蒸至板栗肉酥烂！
3/12 蒸熟的板栗稍凉后放入保鲜膜，用擀面杖压碎。
4/12 取淡牛奶100g，食用油20g，
5/12 将准备好的牛奶，油，板栗泥倒入料理机搅拌打成泥，
6/12 去平底不粘锅，开中小火，锅内放入室温软化后的黄油20g，化开！
7/12 中小火加入板栗泥，搅拌均匀，
8/12 加入白糖50g，继续搅拌，
9/12 待板栗泥半干时加入炼乳30g，搅拌均匀，
10/12 锅中板栗泥继续搅拌，
11/12 煮至板栗泥里水分基本收干，能包成团为止，全程十多分钟！
12/12 香香的板栗泥准备好了！
油，糖等可以根据自己的喜欢更改添加的量，黄油没有可以不加，淡牛奶不喜欢的也能用凉开水代替！
煮板栗泥的时候最好使用不粘锅，注意不停搅拌以防糊锅！
