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猪肉馅中,加入虾皮,可以调出非常鲜美的味道。
1/20 所需食材如下
2/20 将虾皮清洗干净,用漏勺捞出,挤干水份。
3/20 加入香油,拌匀。
4/20 放入微波炉中,微波加热3分钟,虾皮的香味就出来了。
5/20 香葱切葱花,另外装一小盘出来;换生食专用菜板,将老姜剁碎,再将猪肉剁成比较细碎的肉泥。
6/20 将猪肉馅、虾皮、香葱、老姜末,倒入一个大碗中,加入10克味极鲜酱油、2克盐、2克鸡精,用筷子顺着一个方向,将各种搅拌均匀。
7/20 取一张抄手皮,放上适量肉馅,在两条边抹一点水,对折成三角形,捏紧,再将两个长角对叠捏紧。
8/20 漂亮的抄手,包好啦。
9/20 锅坐火上,烧开水。
10/20 放入清洗干净的小白菜,煮熟捞出,放大碗中。
11/20 接着下入抄手
12/20 用锅铲慢慢伸入锅底,将抄手退动一下,避免粘锅底。
13/20 待锅中水烧开
14/20 盖上盖子
15/20 水开后,加入一小碗冷水,盖上盖子,继续煮。
16/20 水开后,再加入一小碗冷水,盖上盖子
17/20 待水开以后,再转小火煮2分钟,即可出锅。
18/20 关火,用漏勺捞出。
19/20 装入有小白菜垫底的大碗中,撒上葱花。
20/20 可以美美的吃啦!
包抄手时,在抄手皮边缘,抹一点水,容易捏紧不漏馅。