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吃火锅总是喜欢点一份虾滑，一颗颗虾肉丁吃起来有种Q弹的感觉。
15分钟
家常味
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1/6 首先剔除虾线，切成小丁，不要剁成泥
2/6 剁好的虾肉里加入一小勺盐
3/6 一小勺料酒，蛋清一个
4/6 一大勺淀粉
5/6 顺时针方向搅拌
6/6 约二十分钟搅拌出胶装感即可，火锅，做汤，看自己喜欢。
虾肉不要剁成泥，这样没有Q弹的感觉，要剁成小丁，搅拌时间尽量长，时间充足的话可以把剁好的虾肉放冰箱冷藏半小时，更容易定型。
