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先炒一下。
1/3 棒骨断开，先用水焯一下，去掉白沫。
2/3 炒锅放油，姜蒜炝锅加入焯好的棒骨。放入适量老抽翻炒2分钟。
3/3 将炒好的棒骨放入炖锅，加入准备好的姜蒜，花椒大料，香叶，桂皮，干辣椒，老抽，盐，加水淹过棒骨，小火炖一个小时即可。
水不要太多。
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