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家里有几个柠檬放着没有用，已经有两个做了蜜糖柠檬泡水喝，干脆做点柠檬酱抹面包好了。
25分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/5 准备所有材料，柠檬皮切碎备用。
2/5 把柠檬汁，柠檬皮，白糖，盐一起放进奶锅里隔水加热，搅拌至糖全部溶解。
3/5 加入黄油继续搅拌至溶化，把奶锅拿出来，放边上冷却至温热。
4/5 缓慢倒入鸡蛋液，一边倒一边要不停的搅拌，以免把蛋液变成蛋花了。
5/5 搅拌均匀后继续放热水里隔水加热，加热过程要耐心地不停搅拌，慢慢地变浓稠就可以了。
一定要把煮好的柠檬汁晾凉了才可以加入鸡蛋液，否则会变成蛋花就失败了，最后加热步骤也可以直接用小火煮，但注意要快速搅拌，以免粘锅糊了。
