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中式传统料理
15分钟
家常味
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1/5 粳米煮为白饭，蒜瓣清水浸泡待用，用时掐去强根；
2/5 橘皮切碎，生姜去皮后也切碎，与白梅肉同捣为末，另放一个容器备用；
3/5 栗子与白饭同碾成泥，蒜瓣依次下入，捣碎，再加盐捣至起沫
4/5 加入先前捣好的白梅、橘、姜末，捣匀融合，最后调入香醋；
5/5 鲈鱼细片为片或柳状，生食或下水烫熟，与金齑酱一同装盘即可。
鲈鱼入冰箱微冰后更好切；
若不食生鱼，可将鱼片烫熟后食用；
所有食材的捣碎均可使用家用研磨机处理。
