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传统名菜，营养丰富，味道鲜美。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 准备好事先清洗好的肥肠和粉蒸肉调料包。
2/11 锅内加入适量清水和料酒将肥肠冷水下锅（由于本菜谱肥肠是国庆假期在老家带回的，处理干净并汆过水的，但由于在冰箱冻过所以也需要重新过一次水），大火烧开。
3/11 捞出稍凉后切小块。
4/11 将蒸肉包中的油料包、油和生抽放入切好的肥肠中拌匀。
5/11 将米粉包中兑入适量的清水，如下图（本菜谱用的比例：150g粉兑的175g水，蒸出来干湿适中）。
6/11 将泡好的米粉糊也拌入肥肠盆中，搅拌均匀（时间充裕时拌好后可以放置2小时左右）。
7/11 红薯切2-3公分大块铺在盆上方。
8/11 蒸锅中加入足量清水将盆放入。
9/11 大火烧开转中小火蒸2小时左右。这中间将香菜洗净切碎备用。
10/11 将蒸盆取出、另取一直径大于蒸盆的深盘，双手将盘盆翻过来。
11/11 撒上香菜碎即可。
1、蒸肉调料包可以直接在超市购买，口味可自行选择。2、粉包可以调稀一点这样蒸出的口感更好。3、时间充裕时提前将肥肠多码一些时间，这样更入味。
