保存到手机
看更多做法
8.8万点赞 · 313收藏
独家 · 4.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.5万
最近大顺小朋友异常钟爱蛋糕 普通的戚风和海绵蛋糕已经满足不了她和她的小伙伴了 （当然 磅蛋糕这种热量忒高的家伙 不推荐小朋友吃）。 家里正好有之前买的蓝莓干和仅有的一丢丢椰蓉 那就来个新品种吧 椰蓉蓝莓分蛋海绵小蛋糕 好吧 名字有点冗长 不过味道那是杠杠的！ 因为面粉含量低 四个鸡蛋做了足足十五个 明天够给这帮小魔头分了哈哈哈
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/12 首先准备好所有材料
2/12 因为比较懒 不想加热打全蛋 就用了分蛋海绵法 先把蛋白蛋黄分离好
3/12 然后像做戚风蛋糕一样打发蛋白 滴少许醋后 分三次加糖 打至干性发泡
4/12 再加入蛋黄 低档打匀 大概三十秒左右
5/12 再加入玉米油继续打三十秒
6/12 分三次筛入低粉 每次都是搅拌均匀后再筛入下一次
7/12 最后放入椰蓉 继续翻拌
8/12 里面有零星椰蓉里的黑点 介意的在放椰蓉的时候挑出去就行
9/12 放入六连马芬模具 震出气泡 撒上少许蓝莓干
10/12 一共做了十五个 蓝莓干没够用……预计能做十二个 没想到面粉少 蛋糊不消泡 一下做了十五个 而且每个都是满满当当的
11/12 放入预热好的烤箱 150度25分钟左右
12/12 香！
配方里的20克椰蓉我感觉少了 建议这个量可以放到40克
