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纯色冰皮月饼加了玫瑰花瓣太漂亮了。
1/16 先来个成品图。
2/16 糯米粉,大米粉,澄粉放盆里,加白糖,玉米油。牛奶。
3/16 加入适量牛奶搅拌均匀,我用了两袋牛奶。
4/16 搅拌至完全无颗粒成糊状。冷水蒸锅蒸30分钟。时间到可以看下,如果没蒸熟透会有干粉,再继续蒸会就行。锅底提前加够了水,别烧干就行。
5/16 准备紫薯泥团成球,豆沙团成球。
6/16 准备橄榄油抹手,避免粘连。
7/16 干玫瑰花一朵弄碎。
8/16 蒸熟了冰皮比较硬,搅拌开。此时可以食用了,放入冷水盆放凉。
9/16 戴一次性手套抹点油揉面团。面团揉好做成均匀面剂,包馅料。不用的面团用保鲜袋或保鲜膜盖好。
10/16 把包好的坯子做成椭圆,光滑一面粘上玫瑰花瓣。
11/16 把玫瑰花那头放入模具按平。
12/16 推出来。
13/16 做好了。我放了紫薯馅,有的放了豆沙馅。这就可以吃了。
14/16 漂亮啊!
15/16 包装盒装好,冰箱冷藏吃口感更好。凉了也不会硬的,软糯。
16/16 漂亮的玫瑰花冰皮月饼美美哒!
蒸冰皮必须蒸透了才能熟,蒸好的冰皮可以吃了。
做的时候手上抹点橄榄油,不会粘手的,模具也不用再刷油,容易操作。这样做省去了手粉,更简单。