大煮干丝的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
大煮干丝
打开APP,查看视频做法>>

大煮干丝

starstarstarstarstar

1.0万点赞 · 146收藏

独家 · 2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.8万

大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。

作者: 广云君8
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 备料

    1/9 备料

  • 方干或千张切细丝

    2/9 方干或千张切细丝

  • 香菇切细丝

    3/9 香菇切细丝

  • 泡发木耳,火腿切细丝

    4/9 泡发木耳,火腿切细丝

  • 鸡胸肉加料酒姜片,食盐,煮熟晾凉,撕成鸡丝

    5/9 鸡胸肉加料酒姜片,食盐,煮熟晾凉,撕成鸡丝

  • 鸡汤煮开,加入胡椒粉,适量食盐

    6/9 鸡汤煮开,加入胡椒粉,适量食盐

  • 加入香菇丝,木耳丝煮3分钟,再加入干丝煮3分钟

    7/9 加入香菇丝,木耳丝煮3分钟,再加入干丝煮3分钟

  • 加入火腿丝,香油,鸡粉,葱丝

    8/9 加入火腿丝,香油,鸡粉,葱丝

  • 加入虾仁,摆盘开吃。

    9/9 加入虾仁,摆盘开吃。

  • 小贴士

    对刀功有讲究

    作者: 广云君8

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐