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冰皮月饼
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冰皮月饼

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独家 · 3.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.8万

看起来不仅晶莹剔透,吃起来柔软糯糯,更是好吃!真是秀色可餐啊!

作者: 猫咪691
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备好材料

    1/15 准备好材料

  • 将温水倒进冰皮月饼粉中和匀揉成光滑的面团备用

    2/15 将温水倒进冰皮月饼粉中和匀揉成光滑的面团备用

  • 将馅揉成25g一个的圆团

    3/15 将馅揉成25g一个的圆团

  • 将面团分成25g一个的小面团

    4/15 将面团分成25g一个的小面团

  • 取一小面团揉匀后擀成圆片

    5/15 取一小面团揉匀后擀成圆片

  • 将做好的馅放在面皮的中间

    6/15 将做好的馅放在面皮的中间

  • 用面皮将馅包起来,收好口,口朝下整好型

    7/15 用面皮将馅包起来,收好口,口朝下整好型

  • 将糯米粉在锅里小火炒熟至微黄色装在泡里放凉,把包好的面团蘸点糯米粉,把多余的拍掉,薄薄的蘸一点就可以了,蘸多了影响花型

    8/15 将糯米粉在锅里小火炒熟至微黄色装在泡里放凉,把包好的面团蘸点糯米粉,把多余的拍掉,薄薄的蘸一点就可以了,蘸多了影响花型

  • 面团光滑的面朝上,收口处向下装进月饼模具

    9/15 面团光滑的面朝上,收口处向下装进月饼模具

  • 用模具压一下,慢慢提起,月饼型就做好了

    10/15 用模具压一下,慢慢提起,月饼型就做好了

  • 依次做好每个月饼,绿色的我在面团里和了点抹茶粉,黄色的和了点芒果粉

    11/15 依次做好每个月饼,绿色的我在面团里和了点抹茶粉,黄色的和了点芒果粉

  • 冰皮月饼做好可以不用烤箱烤,由于我和了点芒果、抹茶粉,所以放烤箱里稍稍烤了一下,烤箱预热150度1分钟不到,亲根据自己的情况而定

    12/15 冰皮月饼做好可以不用烤箱烤,由于我和了点芒果、抹茶粉,所以放烤箱里稍稍烤了一下,烤箱预热150度1分钟不到,亲根据自己的情况而定

  • 烤箱预热150度烤最多一分钟,时间久了口感就不好了

    13/15 烤箱预热150度烤最多一分钟,时间久了口感就不好了

  • 做好的冰皮月饼,吃起来柔软糯糯的,口感很好哟!

    14/15 做好的冰皮月饼,吃起来柔软糯糯的,口感很好哟!

  • 看起来很美,再来一张

    15/15 看起来很美,再来一张

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