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做好月饼迎中秋~~
1小时28分钟
家常味
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1/22 取一干净容器放入转化糖浆 枧水和食用油。
2/22 充分搅拌均匀。
3/22 筛入低粉和奶粉。
4/22 揉成光滑的面团，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏醒发2小时。
5/22 另取一干净容器放入伍仁馅材料（所有坚果仁需烤熟 捣碎）
6/22 倒入白糖 搅拌均匀。
7/22 再倒入蜂蜜 玉米油和纯净水，搅拌均匀后，筛入糕粉。
8/22 揉成软硬适中的面团。盖好保鲜膜静置半小时。
9/22 醒发好的饼皮分成25克每份，伍仁馅50克每份。
10/22 取一饼皮按扁放入一个馅料。
11/22 收口 滚圆，如图。
12/22 包好的月饼胚裹一层糕粉。
13/22 模具里撒上适量糕粉。
14/22 将月饼胚放入模具，压出花纹。
15/22 压好花纹的月饼直接脱模在铺有吸油纸的烤盘上。
16/22 依次做好所有的月饼，在月饼表面喷洒些清水。
17/22 烤箱提前预热。上火200度，下火190度。将烤盘送入烤箱烤制5分钟。
18/22 准备蛋黄液。
19/22 在月饼烤制5分钟时取出烤盘，表面刷少许蛋黄液，继续烤制20分钟即可。
20/22 月饼在刚烤出的时候会比较干硬，待月饼彻底凉温后放入保鲜袋里密封保存3到4天。这个过程叫做'回油'，回油后的月饼才好吃。
21/22 这是回油后的月饼，很松软香甜。
22/22 内部组织。
烤箱温度仅供参考。
