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1/5 准备鳝鱼1斤,小的较嫩,划好片后大概半斤左右,带血入盘备好
2/5 花椒,干辣椒,泡椒,蒜,切好
3/5 油烧辣后,下鳝鱼片爆炒大概1分钟,
4/5 下佐料,盐等炒,时间看个人口味嫩或老定,
5/5 入盘
*较嫩