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牛肝和猪肝不同，猪肝嫩好吃，牛肝要老好吃，要油里面多炒一下，更香更好吃
25分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/9 牛肝买回来，浸泡水里半小时左右
2/9 准备相关食材，切好
3/9 用生粉，食盐，花生油腌一下
4/9 热油，把牛肝煸炒一下，牛肝变色了稍微老一点装盘
5/9 热油，把大蒜末，干辣椒，花椒放入，炒香
6/9 其他食材也放入，稍微炒出来香味
7/9 放入刚刚已经炒过的牛肝，翻炒一下，我感觉牛肝要老一点才好吃，所以我多炒了一下
8/9 放入适量糖，鸡精，胡椒粉，酱油，食盐等，继续炒
9/9 炒完装盘，试了一下，稍微老一点，就有嚼劲，口感有点像牛干巴，真的很美味哦
生炒牛肝，油稍微热一下，所有辅料都要先炒一下，辅料炒完加牛肝多炒一下，口感更佳
