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1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/18 取面粉装到大碗中
2/18 酵母用温水化开
3/18 鸡蛋打散
4/18 酵母水、鸡蛋液一起倒入面粉中
5/18 和成光滑的面团，发酵
6/18 1小时后，发酵好的面团
7/18 拉起呈蜂窝状
8/18 发酵好的面团揉搓排气
9/18 擀成长条
10/18 切成小面团
11/18 取其中一份擀成长条
12/18 两头向中间对卷，中间留一段做蝴蝶的触角
13/18 并拢
14/18 用筷子从蝴蝶的下1/3处，往中间夹，形成大小翅膀
15/18 再用刀切断触角相连的部分
16/18 做好的蝴蝶花卷
17/18 蒸锅里加温水，放入花卷，盖上盖子，再发20分钟。然后大火烧开后转中大火蒸12～15分钟，蒸好再虚蒸3～5分钟
18/18 成品图
①用温水化开酵母有利于发酵②擀长面条时，用力均匀，做出来的才对称③夹蝴蝶的大小翅膀时，一手捏紧一手夹，夹出来的翅膀才会两边一样大④做好后，放入蒸锅，进行二次醒发⑤一定要虚蒸一会儿再揭锅盖。
