蝴蝶花小卷

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  1/12 1.白糖用热水冲开，等水温不烫手了（30度）再把酵母放入，无铝泡打粉可直接放入干面粉里。
  2.温水分次一点点的到入面粉里，用筷子搅拌，直到面粉开始结成絮状。

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  2/12 用手反复搓揉，待面粉揉成团，光滑了，盖上严一点的盖子进行发酵。

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  3/12 1.面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，（用手指扎一个小眼，面不回缩了）发面就算完成了。
  2.要想蒸出好的发面食品，此时用手继续揉面团，将里面的空气挤出，然后盖上盖子，待面团再次膨胀后再开始制作。

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  4/12 把面擀成长方形片状，（不要太薄）刷上油，潵上盐。

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  5/12 向下扁着折起，折成长条。（不要折成圆形）

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  6/12 切成一个个的小段。（需宽一点）

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  7/12 切口朝上，用食指和大拇指捏住两侧，分别把面皮向两侧抻一抻。（把面抻的宽一点就行）

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  8/12 把面皮抻宽了之后，再把两侧的面皮翻向中间，用大拇指把面皮压紧。

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  9/12 然后重复刚才的动作：再把面皮抻宽。（把面皮抻宽一点就行）

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  10/12 把两侧的面粉翻向中间，再压紧。（此动作共操作2遍）

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  11/12 1.做好的（蝴蝶花小卷）成品。
  2.我用南瓜面做了一个装饰，在（蝴蝶花小卷）上面做了一下小点缀。
  3.做好之后，再次饧15分钟左右，饧好后水开放入，上汽蒸12分钟，关火再焖3分钟揭盖。

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  12/12 可爱又好吃的白白（蝴蝶花小卷）蒸好了，喜欢就做给家人吧！

小贴士

1.小点缀上面需抹上点清水即能粘上。中间的小点缀根据自己的喜好来做。点缀（枸杞，大枣，各种颜色的面片都行）

作者: 圆子老师5

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