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鱼香
中级
其他
其他
其他
1/11 肉，切成二粗丝，像筷子头那么粗，里面拌入少许盐和水淀粉
2/11 大葱切成1厘米长的段
3/11 大蒜切成片或者切成小丁
4/11 选用这种圆形泡椒,这种泡椒不太辣,而且颜色非常漂亮
5/11 泡椒和泡椒切成小丁，或者切块
6/11 取一个小碗，碗底放一勺白糖，倒入醋，醋要刚好把白糖浸湿，不能太多也不能太少，这个比例很关键，里面再放入鸡精，加入水淀粉
7/11 锅里放油，待油温七八成热时，倒入肉丝快速翻炒至变色，这个步骤一定不要把肉炒熟了，因为待会儿还要炒一遍。为了肉丝吃着更嫩，这个步骤只炒个五六分熟就行了。把肉盛出来，油继续留在锅里
8/11 放入切好的泡椒泡椒和大蒜片，翻炒至颜色发红，香气四溢就可以了
9/11 倒入肉丝和葱段，炒1分钟
10/11 最后倒入用糖醋调好的滋汁，再炒半分钟就好了
11/11 装入盘中，即可上桌
