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紫薯糯米糖糕，营养丰富、口感软糯香甜，并且让你对它的食材，一目了然。中秋佳节快到了，它又属于一道传情达意的美食——《冰皮月饼》。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 准备好所需食材
2/16 馅料做法：将花生碎、黄豆粉和糖粉，放入一个容器中拌匀。也可以加入芝麻、玫瑰糖、蜂蜜、麻油等。
3/16 将紫薯洗净去皮，一个紫薯切成4块。
4/16 入蒸锅，大火烧开，蒸40分钟至熟透。
5/16 取出紫薯，用勺子压成泥。
6/16 将糯米粉放入一个器皿中，加入紫薯泥，戴上一次性手套，将两者充分揉匀，没有干粉即可。
7/16 将面团取出放硅胶垫上，揉成比较光滑的面团，分成两份。
8/16 取一份面团，搓成长圆条。
9/16 分成八个剂子，搓成圆球状。
10/16 包制成型：取一个剂子，按扁，捏出一个碗状，放入馅料，捏紧，搓成一个圆柱体，放入月饼模具中压紧，脱模就成型了。
11/16 全部脱模完成
12/16 每个成型的剂子下，垫一张油纸防沾，放在蒸屉上。
13/16 蒸锅大火烧开，放入蒸屉。
14/16 每层放八个剂子
15/16 大火烧开，蒸20分钟即可出锅。
16/16 凉透后，放保鲜盒内，放冰箱冷藏。吃之前，再次蒸热变软即可。
1.米粉与紫薯泥的比例不确定，要看紫薯泥的含水量。所以，紫薯泥要慢慢加。如果紫薯泥加完了，面团不够滋润柔软，可加入牛奶或水，进一步揉捏。
2.馅料可随自己的喜好调制。
