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这是一款咸香可口的面包,用中种发酵法,虽然所用时间较长,可是美味值得期待。
1/15 把中种材料放入厨师机面桶中,和面10分钟。
2/15 揉成光滑的面团后,放入碗中,装进保鲜袋,放进冰箱冷藏发酵17小时。
3/15 把主材料除黄油外放入厨师机面桶中,放入撕成碎块的中种面团,和面10分钟。
4/15 放入软化的黄油,继续和面20分钟。
5/15 揉出薄膜即可。
6/15 揉成光滑的面团松弛30分钟。
7/15 把面团分成8份,搓圆备用。
8/15 把火腿肠从中间切成2段,再把每段横向切开分成4份。共需2根。
9/15 取一个面团擀成牛舌状,在表面抹一层沙拉酱,撒一层肉松,把2段火腿放在两边,同时向中间卷起来。
10/15 卷到中间,把相连的部分捏在一起。
11/15 收口向下放在铺有油纸的烤盘上,松弛30分钟。
12/15 在表面刷一层蛋液,撒少许白芝麻。
13/15 预热烤箱上下火170度10分钟。烤制20分钟,烤时下火可调低到160度,烤10分钟后加盖锡纸,以防颜色过深。
14/15 咸香可口的面包做好了。
15/15 味道真棒!
烤箱温度和时间请根据自家情况调整。