一品手擀鸡蛋炸酱面

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  1/12 鸡蛋打散，蚝油，大酱，甜面酱拌匀即成碗汁

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  2/12 锅烧热入油烧热下入鸡蛋迅速搅拌并用锅铲铲碎盛出备用

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  3/12 原锅加入适量油烧热下入葱花煸香下入碗汁小火慢慢熬出酱香味

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  4/12 下入鸡蛋使酱汁裹匀，加入鸡粉关火盛出

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  5/12 提前加少许盐和好的面团揉光揉匀

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  6/12 擀成大片撒扑面

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  7/12 对折再撒扑面反复几次

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  8/12 折成如图就可以切面了

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  9/12 切好的面条撒上扑面用手抖散以免粘连

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  10/12 开水锅中煮熟

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  11/12 捞出投凉控干水分装入容器中

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  12/12 撒上黄瓜丝，葱花，吃之前浇上碗汁拌匀即成

小贴士

面揉的次数多才劲道
面不要煮时间过长影响口感


作者: 薰衣草698

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