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*…好漂亮!看着就有食欲!分享一下制作过程。
1/12 备好食材
2/12 豆腐切成块(薄厚适中)
3/12 香葱叶用牙签挑成葱丝,放在盘里用水泡起来会自然卷曲
4/12 碗里加入小半碗凉白开水,把番茄沙司耗油生抽盐淀粉放在碗里搅拌均匀
5/12 热锅凉油,油热六成时放入豆腐块小火煎制
6/12 一面煎成金黄色翻面再煎另一面(煎了两锅)
7/12 两面都煎成金黄色用筷子夹出来
8/12 锅里留底油把调料汁倒入锅里大火烧开转小火熬制片刻
9/12 汤汁稍微浓稠时放入煎好的豆腐
10/12 不停的翻面让每块豆腐均匀沾上汤汁即可
11/12 好了茄汁豆腐做好了,尝尝吧好吃呦!色泽也很漂亮!
12/12 成品图(葱丝用来点缀)
豆腐刚买过来容易出水,可以控一下水再煎;耗油生抽都是咸的一定要少放盐;调料随豆腐多少来增减;番茄沙司和番茄酱都可以的。