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清炖牛腩，只需少许的香料去腥增香，就可以保留牛腩的鲜美本味；用高压锅炖煮，既可节约时间，又汤鲜肉烂。
1小时12分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 先来一张刚出锅的清炖牛腩，汤鲜美肉鲜香。
2/18 主料：牛腩、土豆各500克
3/18 所需辅料
4/18 将几种香料装入香料盒中，盖上盖子。如果没有香料盒，可用纱布缝一个小布包装入。
5/18 牛腩洗净，泡去血水。
6/18 冷水下锅，大火烧开。
7/18 撇去浮沫
8/18 煮约5分钟，将浮沫撇干净。捞出牛腩，用温水清洗干净。
9/18 炒锅加10克食用油烧热，倒入牛腩翻炒。
10/18 翻炒2分钟 ，可增加肉质的鲜味。
11/18 将牛腩倒入高压锅中
12/18 加入大半锅开水，老姜用刀拍松，与香料盒一起放入锅中。
13/18 盖上盖子，大火烧开，转中火炖20分钟。
14/18 排气后，打开盖子，倒入切成块的土豆，盖上盖子 再中火压10分钟。等锅自己慢慢冷却，再开锅盖。
15/18 打开锅盖，加入适量盐调味。
16/18 加入适量胡椒粉调味，胡椒粉的量，根据个人的口味增减。
17/18 调好味装入汤碗中，趁热撒上香菜、香葱花。再配一碟干辣椒面，那吃起来，美美哒！
18/18 要想吃牛腩鲜美的本味，就这样清炖就对啦。
牛腩清洗干净，用水泡20分钟，去掉血水，可更好的去腥味。
