朗姆酒蔓越莓软欧

做法 将做法保存到手机

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  1/9 制作老面，将高粉3及其以下材料混合，揉成光滑面团，密封袋装好，放置冰箱中12小时

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  2/9 制作液态种，将高粉2及其以下材料用干净带盖容器混合搅拌均匀后，室温28-30度，发酵2小时后，搅拌入冰箱降温至10度使用

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  3/9 混合主料除果干外的其他东西，加入所有液态种及撕小块的老面一起揉至扩展阶段即可，面包机一个程序20分钟即可，最后5分钟加入果干一起揉均匀

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  4/9 将揉好的面团转移至垫子上，覆保鲜膜静置40分钟

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  5/9 分割成100克的面团，分别滚圆，覆保鲜膜松弛30分钟

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  6/9 根据自己的喜好做出造型，烤盘需垫油纸，面团覆保鲜膜发酵

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  7/9 预热烤箱至210度，同时撒粉，并快速割包

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  8/9 入炉后将温度调整为下火190度，上火160度，烤25分钟左右，上色过快可在入炉20分钟左右盖锡纸

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  9/9 出炉后自然放置温热，装入密封袋中保存

作者: LucyZhuXM

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