可可麻薯软欧包的做法_菜谱_香哈网
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可可麻薯软欧包
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可可麻薯软欧包

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独家 · 4.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.2万

看到网上卖的各种各样的麻薯软欧包就觉得特别好吃,然后就自己学着做了。第一次做感觉还可以吧

作者: Anna妈咪私厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/18 黄油室温融化(忘记拍图了)

  • 面包机里放入牛奶+鸡蛋

    2/18 面包机里放入牛奶+鸡蛋

  • 再放入高筋面粉+可可粉+盐+糖+酵母(除黄油以外的所有食材)设置一个和面程序

    3/18 再放入高筋面粉+可可粉+盐+糖+酵母(除黄油以外的所有食材)设置一个和面程序

  • 和面的时间我们准备麻薯馅,将糯米粉+淀粉+糖+牛奶搅拌成糊

    4/18 和面的时间我们准备麻薯馅,将糯米粉+淀粉+糖+牛奶搅拌成糊

  • 过筛1-2遍后,过放入锅中蒸熟

    5/18 过筛1-2遍后,过放入锅中蒸熟

  • 蒸熟后趁热将黄油加入麻薯中

    6/18 蒸熟后趁热将黄油加入麻薯中

  • 搅拌好的麻薯团,自然凉晾备用

    7/18 搅拌好的麻薯团,自然凉晾备用

  • 第一次面和好后放入融化好的黄油,设置2个和面程序,继续和面

    8/18 第一次面和好后放入融化好的黄油,设置2个和面程序,继续和面

  • 核桃放入烤箱中烤香后,剥皮备用

    9/18 核桃放入烤箱中烤香后,剥皮备用

  • 烤箱预热,2个和面结束后,用保险膜将面包裹放入烤箱,底下放一晚热水,进行再一次发酵至两倍大。

    10/18 烤箱预热,2个和面结束后,用保险膜将面包裹放入烤箱,底下放一晚热水,进行再一次发酵至两倍大。

  • 手揉排气后,分成6等份

    11/18 手揉排气后,分成6等份

  • 将可可面团擀成长条形,麻薯团也分成6份,带上一次性手套在手中拍成长条形,不带手套会很黏

    12/18 将可可面团擀成长条形,麻薯团也分成6份,带上一次性手套在手中拍成长条形,不带手套会很黏

  • 如果没有一次性手套也可以用保鲜膜代替

    13/18 如果没有一次性手套也可以用保鲜膜代替

  • 一层可可面团上面铺上一层麻薯面团在放上自己喜欢吃的坚果,或者炼乳,豆沙,蜜豆都可以。

    14/18 一层可可面团上面铺上一层麻薯面团在放上自己喜欢吃的坚果,或者炼乳,豆沙,蜜豆都可以。

  • 从一边向另一边卷起,不要露着里面的馅料。都做好后,盖上保鲜膜在一次发酵

    15/18 从一边向另一边卷起,不要露着里面的馅料。都做好后,盖上保鲜膜在一次发酵

  • 发酵好后,晒上一些高粉,用刀子轻轻拉出你喜欢的形状

    16/18 发酵好后,晒上一些高粉,用刀子轻轻拉出你喜欢的形状

  • 烤箱预热 180度上下火,烤20-30分钟(可能我的馅料太足了,开始烤了20分钟没熟,又烤了10分钟)

    17/18 烤箱预热 180度上下火,烤20-30分钟(可能我的馅料太足了,开始烤了20分钟没熟,又烤了10分钟)

  • 里面就是这样的,第一次做欧包个人感觉面在多发一会儿可能更松软

    18/18 里面就是这样的,第一次做欧包个人感觉面在多发一会儿可能更松软

  • 小贴士

    准备时间很长,最好上午就开始发面,不然你得捣鼓一宿:(

    作者: Anna妈咪私厨

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