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大爱这道菜基本上每个月都会吃上几顿…因为茄子非常吸油…所以今天就把茄子用开水煮软后，再和豆角一起烹饪就不会那么油了……
15分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/8 准备食材：如下所示
2/8 豆角先用清水冲掉表面灰尘，切长断，洒适量盐，加清水浸泡五分钟
3/8 茄子切丁加少许盐浸泡五分钟祛污水
4/8 蒜切碎，红椒、泡椒斜切
5/8 豆角冷水下锅，另加少许芝麻油，盖好煮沸后捞出冷水过凉
6/8 把切丁倒入开水中煮熟后冷水过凉
7/8 入适量油、盐，酱油 小火爆香蒜和辣椒
8/8 最后把豆角、茄子入锅翻炒均匀即可……
豆角和茄子最好加些盐浸泡会洗得干净些
