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味道很巴适，麻辣够味儿
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/8 3斤左右的鱼，洗净鱼骨切块，鱼肉切片备用
2/8 鱼肉斜刀切成，（下图没切）加白酒+盐，捏一捏，摔一摔，适当就可以了！然后备用！
3/8 准备辅料，泡椒切段，泡姜切片，大葱切段，大蒜去皮！装碗备用！
4/8 开火熬油，建议猪油（可以多一点），花椒，干辣椒，小火出味（大火易焦），转大火加入步奏3的配料！炒香！
5/8 加水烧开，加鸡精，盐，尝汤味，合适即可加鱼头，鱼骨！（晚上没开闪光）！看文字吧！
6/8 煮鱼骨的时候，用清水清洗鱼片，沥出后加豆粉（淀粉），鸡蛋清。
7/8 捞出鱼骨，乘盘。而后加入鱼肉下锅，之后大家都会了！看自己愿不愿意浇汁了！
8/8 讨论交流更多做法，够卖美食辅助，关注我哦！
