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南瓜芝麻圆
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南瓜芝麻圆

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继续分享南瓜做的美食

作者: 静夜思_
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 先来一张成品图

    1/17 先来一张成品图

  • 南瓜去皮切成薄片

    2/17 南瓜去皮切成薄片

  • 放入蒸锅蒸熟,这样蒸水份少一些

    3/17 放入蒸锅蒸熟,这样蒸水份少一些

  • 蒸熟的南瓜倒入干净的盆中,趁热加入白糖

    4/17 蒸熟的南瓜倒入干净的盆中,趁热加入白糖

  • 压成泥,搅拌均匀(每个南瓜的水份含量都不一样,有的很粉,有的水份多,这样的南瓜就很稀,糯米粉就需要的多)

    5/17 压成泥,搅拌均匀(每个南瓜的水份含量都不一样,有的很粉,有的水份多,这样的南瓜就很稀,糯米粉就需要的多)

  • 糯米粉不要一次加完,根据南瓜水份的多少酌情增减糯米粉的量

    6/17 糯米粉不要一次加完,根据南瓜水份的多少酌情增减糯米粉的量

  • 先用刮刀拌,拌均匀后感觉差不多的时候,用手揉成光滑的面团,不粘手即可

    7/17 先用刮刀拌,拌均匀后感觉差不多的时候,用手揉成光滑的面团,不粘手即可

  • 取适量搓成圆球形(我这个约20克一个,可以再小一点,容易炸熟)

    8/17 取适量搓成圆球形(我这个约20克一个,可以再小一点,容易炸熟)

  • 南瓜圆放入白芝麻中,均匀裹上即可(防止芝麻掉落,可以用手再搓一搓)

    9/17 南瓜圆放入白芝麻中,均匀裹上即可(防止芝麻掉落,可以用手再搓一搓)

  • 依次做好的南瓜芝麻圆

    10/17 依次做好的南瓜芝麻圆

  • 锅中放油,烧至七成热,先放一个进去试试油温,冒泡就可以放入炸了

    11/17 锅中放油,烧至七成热,先放一个进去试试油温,冒泡就可以放入炸了

  • 一次不要放太多,以免掌控不好火候炸焦了(这个炸至过程最好全程小火,火太大油温过高很快焦了可中间还没熟)

    12/17 一次不要放太多,以免掌控不好火候炸焦了(这个炸至过程最好全程小火,火太大油温过高很快焦了可中间还没熟)

  • 炸至金黄,浮在油面上就是熟了

    13/17 炸至金黄,浮在油面上就是熟了

  • 用漏勺沥油装出即可

    14/17 用漏勺沥油装出即可

  • 是不是好多

    15/17 是不是好多

  • 这一锅炸老了一点点,不影响,只是颜色没那么好看

    16/17 这一锅炸老了一点点,不影响,只是颜色没那么好看

  • 再来一张

    17/17 再来一张

  • 小贴士

    油烧热至七成,放入南瓜圆,全程小火炸至金黄,浮在油面上即是熟了

    作者: 静夜思_

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