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此道菜是山区居民的家常“待客菜”，制作简单，腊肉与藠头香味的结合产生的独特香味，不多吃两碗米饭都难！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 将腊肉用热水洗净，准备好辅料。
2/6 腊肉切薄片，藠头切片或拍碎，姜蒜切末，将切好的腊肉焯水。
3/6 锅内入菜油，下入腊肉煸香。
4/6 加入蒜末，姜末，干椒结，蚝油，小火煸炒至香。
5/6 下入藠头，调一品鲜酱油，盐，鸡精，继续翻炒。
6/6 炒至闻到藠头和腊肉融合到一起的香味时调少许清水，香油，翻炒两下出锅装盘。
腊肉要选用农家米糠熏制，煸炒时火不宜过大，腊肉不宜炒得太干。
