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巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、钙等营养元素, 有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效 ,巴沙鱼还具有提神和防衰老等功能,常食对*衰弱等症会有一定辅助疗效。
1/19 准备好主料:冷冻巴沙鱼柳400克,提前解冻。
2/19 所需的辅料
3/19 老姜、蒜切片,朝天椒切碎。
4/19 在柠檬的中间,切取三片。
5/19 解冻的巴沙鱼柳,清洗干净,放大碗中。
6/19 放入姜片、蒜片,撒入2克盐。
7/19 加入15克蚝油、10克料酒
8/19 放入三片柠檬片,用手抓匀,让料汁沾满鱼柳。
9/19 用保鲜膜封口,放冰箱冷藏30分钟,腌制入味。
10/19 将大葱切寸段
11/19 再从中间切开
12/19 将葱段平铺在蒸盘上
13/19 将腌制好的鱼柳,放入大葱垫底的蒸盘上。
14/19 蒸锅大火烧开
15/19 将鱼盘用保鲜袋套上,放入蒸锅,盖上盖子。大火蒸8分钟,关火继续闷5分钟。
16/19 取出蒸盘,将盘子一边抬高,将里面的汤汁倒掉。将鱼柳放入陶瓷鱼盘中(因我的陶瓷鱼盘大了,无法放入蒸锅中,否则不用换盘)
17/19 小香葱切成葱花,撒在鱼柳身上
18/19 炒锅放火上,加入橄榄油,小火烧至4~5成热,下入朝天椒,马上关火,将油辣椒浇在鱼柳身上即可。
19/19 这蒸好的鱼柳,颜值不错吧!
这道菜,主要是吃鱼柳的鲜美清香味道,所以盐不要加多了。