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猪大肠我们全家都爱吃，但是清洗的过程比较麻烦，咸菜是很下饭的，搭配猪大肠就超级完美啦
1小时4分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/16 咸菜可以浸泡水中2个小时左右，减轻酸味和咸味
2/16 猪大肠清洗干净，关于猪大肠的清洗我有发菜谱大家可以看一下，我是直接洗好放冰箱冷冻拿出来的。将猪大肠放入锅中，加入盐、料酒、蚝油、酱油，姜片和大葱段，八角
3/16 加入适量的水，中火煮一个半小时，中途要翻动也要加水，也可以直接放高压锅中煮，但我觉得这样更有嚼劲
4/16 将泡好的咸菜洗净切小段
5/16 锅里放入少许油，放入咸菜翻炒均匀
6/16 炒的有点干的时候可以加点煮大肠的汤汁继续翻炒
7/16 大约炒干加三次汤汁，再次炒干即可关火，盛出咸菜
8/16 煮好的大肠可以用筷子戳一戳，如果很容易戳进去就可以关火，盛出放入碗里放凉
9/16 姜蒜却小片，猪大肠斜切块
10/16 锅里放入少许油，先放入姜蒜煸香，然后放入猪大肠翻炒
11/16 炒至猪大肠微微有点焦，这样比较好吃
12/16 然后放入炒好的咸菜，开始翻炒
13/16 加入少许蚝油（如果你觉得已经咸了就不需要啦）开始翻炒
14/16 然后加入少许煮大肠的汤汁翻炒至干
15/16 加点味精提鲜
16/16 盛出
1、猪大肠先煮熟然后炒更美味
2、猪大肠可以放高压锅也可以放锅里煮，看自己时间分配
3、咸菜泡下水就不会这么酸和咸
4、盐自己酌情添加，因为咸菜本身就有咸味
