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卤牛肉富含蛋白质、*基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品
52分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 准备好辅料
2/13 牛肉洗净切大小相同的块状，再浸泡一小时左右
3/13 放入滚水中烫煮去血水
4/13 捞出洗净，再放入清水中浸泡一小时
5/13 锅中放适量的清水，水开加入辅料（图一）再倒入生抽、老抽、冰糖、料酒，大火烧开转中小火烧半小时
6/13 再放入浸泡好的牛肉
7/13 大火烧开转中小火烧一小时左右（块子能插入即可）
8/13 捞出
9/13 放入通风口晾两小时左右
10/13 再放入卤锅中
11/13 中小火烧半小时
12/13 关火，牛肉浸泡在卤汤中四小时左右即可捞出！
13/13 切片，摆拍！
