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很多人会用柠檬汁熬糖浆，经验告诉我，用白醋做糖浆也是非常不错的，因为白醋比柠檬汁要更方便，当然如果有条件有时间有耐心的去榨汁那是最好的。如果实在不喜欢白醋，也可以买浓缩型的柠檬汁，但是论健康的角度，我建议使用鲜柠檬汁和白醋。广式月饼的食谱，也写过很多，今年重新写了一下，只是重复而已，喜欢的朋友可以去找。月饼的皮都是相似的，无非是馅料不一样，比例稍微不一样而已。喜欢做月饼和烘焙的朋友QQ*
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/14 称好的白砂糖和清水倒入不锈钢奶锅中。
2/14 开中小火，慢慢搅拌至白砂糖彻底融化，停止搅拌。
3/14 继续熬制锅内糖水沸腾，倒入白醋，转小火继续熬。（小提示:全程不可搅拌）
4/14 随着锅内温度升高，糖水会噴溅在锅壁上留下焦印，为了避免，用刷子沾少许清水顺着锅壁刷掉溅在上面的糖浆，刷过的糖浆会随着液体流会锅内即可。
5/14 再拍一张，注意要守在旁边刷掉锅壁上溅起的糖浆哦！
6/14 颜色开始琥珀色满锅的气泡温度大概100度多点可以关火了。很多朋友会熬过要提前哦！
7/14 关火冷却一点，气泡消了很多。这个食谱的数量我熬了12分钟。
8/14 倒入瓶子密封。
9/14 晃动一下，流动状态不错哦。小提示:熬好的糖浆不要一直乱摇。
10/14 常温保存，一般夏季3天可以用了。
11/14 3天以后的状态，气泡消失。玻璃窗户的光线不同，颜色拍的有点差异。
12/14 开始做月饼啦！
13/14 自己熬的糖浆肯定不买的伟大浓厚的。出炉3个小时以后的状态。
14/14 回油2天的状态。月饼食谱已发，喜欢的朋友动手自己做吧。至于内陷嘛！都有写。
如果想熬的多一点，翻倍就可以了。
很多食谱会说糖浆熬到半个小时甚至一个小时，其实每个食谱的用量不同，我的食谱数量只用小火10-12分钟左右就可以了。
糖浆如果不小心熬过了，加一点清水重新再沸腾就可以了，刚熬好的糖浆的粘稠度在冷却以后会有变化 所以在锅里熬煮的时候状态就要检查一下，颜色为浅琥珀色比蜂蜜稀一点就ok了，后期会变得更粘稠。
每户人家的煤气灶的火力大小都不同，奶锅的厚度也不同，所以锅内受热的温度也不同，不要死磕时间一定要看流动状态，看颜色哦。
刚刚熬好的糖浆，不要用手使劲的去晃动，稍微倾斜一下检查它的流动状态比蜂蜜稍微稀一些就可以了，后期至少放到3~5天以后使用是最好的。
请仔细阅读食谱注意事项。
