蜂蜜酸奶小面包

做法 将做法保存到手机

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  1/10 备料称重，酸奶用原味酸奶

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  2/10 把所有备料鸡蛋、盐、糖、酸奶、奶粉、面粉、酵母，把酵母放面粉上依次放入面包机和面桶里，除黄油外，启动面包机和面功能

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  3/10 大概和20分钟后放入软化黄油，继续和，直到面撑开套在手上成薄薄的手膜就和好了，（因为我做了美甲，指甲长所以手膜没拍照）

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  4/10 和好面后室温发酵至2倍大，手指能在中间戳个洞不回弹，第一次发酵就好了

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  5/10 把发酵的面团取出，多揉一会儿，排出面里的空气，面包细不细腻全靠揉面，揉好后分成若干小面团，用保鲜膜盖好静至醒15分钟

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  6/10 醒好后，把面团擀成片再卷起，搓成长条或圆或你想要的形状，放入烤盘里

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  7/10 放入烤箱里，下边放一碗热水保持湿度，进行第二次发酵，至2倍大

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  8/10 发酵2倍大后，表面刷一层蛋黄液，烤箱预热10分钟，把烤盘放入烤箱，180度中层上下火20分钟

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  9/10 烤好后迅速刷层蜂蜜，蜂蜜用水1比1调开刷，然后再放入烤箱，烤2分钟拿出，为了是把蜂蜜水封住

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  10/10 取出小面包，拍个照吧

小贴士

第一次发酵后揉面排空气一定要多揉一会儿，为了使烤好后的面包更细腻

作者: 冷雪0

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