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醋泡黑豆
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醋泡黑豆

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黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂,这些有用成分能软化血管、促进血液流通。对降压、降血糖、防治白发、减轻过敏症都有一定疗效。用醋泡黑豆,能使有效成分从黑豆中溶出,促使机体全面吸收。

作者: 蒲公英1020
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备好黑豆和醋(米醋、香醋、陈醋皆可,白醋不行)

    1/11 准备好黑豆和醋(米醋、香醋、陈醋皆可,白醋不行)

  • 玻璃瓶洗净晾干,保鲜膜用来封口。

    2/11 玻璃瓶洗净晾干,保鲜膜用来封口。

  • 黑豆洗净,倒入漏盆中晾干。

    3/11 黑豆洗净,倒入漏盆中晾干。

  • 平底锅烧热,转小火。

    4/11 平底锅烧热,转小火。

  • 倒入黑豆,小火翻炒。

    5/11 倒入黑豆,小火翻炒。

  • 观察豆皮表面有裂纹、锅内噼噼叭叭的声音渐渐变小,即可关火。

    6/11 观察豆皮表面有裂纹、锅内噼噼叭叭的声音渐渐变小,即可关火。

  • 将黑豆倒入盘中,待黑豆变凉备用。

    7/11 将黑豆倒入盘中,待黑豆变凉备用。

  • 将黑豆倒入瓶中,注意只能装到瓶子的2分之一处。因为黑豆泡制后,会胀发体积变大。

    8/11 将黑豆倒入瓶中,注意只能装到瓶子的2分之一处。因为黑豆泡制后,会胀发体积变大。

  • 加入醋液,加至瓶子的七~八分满即可。开始几天要注意观察,黑豆胀发超过醋以后,再往瓶中添加醋,盖过黑豆。

    9/11 加入醋液,加至瓶子的七~八分满即可。开始几天要注意观察,黑豆胀发超过醋以后,再往瓶中添加醋,盖过黑豆。

  • 保鲜膜叠三~四层,封住瓶口,再盖上盖子。泡一个月后,即可食用。食用方法:一日三餐前,取20~30粒,嚼碎后吞食。

    10/11 保鲜膜叠三~四层,封住瓶口,再盖上盖子。泡一个月后,即可食用。食用方法:一日三餐前,取20~30粒,嚼碎后吞食。

  • 这是泡制好的醋豆,因泡前炒过,又经过醋泡,豆子已经变软。

    11/11 这是泡制好的醋豆,因泡前炒过,又经过醋泡,豆子已经变软。

  • 小贴士

    1.泡豆前,一定要炒豆。否则泡好后,有豆腥味;
    2.一定要小火慢炒,不要炒糊。
    3.醋泡豆,可以放置室温中,长期保存。
    4.胃酸过多的人、患有胃溃疡的人,不宜空腹食用。

    作者: 蒲公英1020

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