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1/7 鸭腿清水浸泡一小时,去除血水,洗净
2/7 准备好调料
3/7 锅中加水,放入鸭腿,倒入料酒,开大火,水开后撇去浮沫,在煮3分钟,捞出备用
4/7 鸭腿放入砂锅,加水,水要没过鸭腿
5/7 放入大料,糖,盐,老抽
6/7 大火煮开后转中火,炖一个小时,用筷子轻轻一插即透,即可关火
7/7 不着急吃可以在汤里在泡一晚,更入味!
可以一次多卤点,我和鸡爪一起卤的。
卤汁可以在捞出肉后再次烧开,晾凉后放密封容器,冰箱冷冻保存,下次用的时候在少加点调料。