保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 87收藏
独家 · 1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.2万
据说鸡爪可以补充胶原蛋白
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 姜切片，小米椒切小段，蒜瓣滚刀切备好。
2/10 调好酱汁，蚝油1勺，酱油2勺，料酒1勺，醋2勺，糖2.5勺。
3/10 鸡爪放水里焯水，变色即可，水里放有花椒和八角一起煮。
4/10 焯好的鸡爪用冷水洗掉胶质，以及一些附着物。剪掉指甲，中间的掌中宝划十字，可以放点醋烧味腌制下。
5/10 锅内放油烧热，放入备好的蒜瓣，小米椒，姜片。
6/10 倒入鸡爪翻炒。
7/10 倒入事先调好的酱汁，再放入一勺蒜蓉酱。
8/10 翻炒直至上色均匀。
9/10 倒入没过鸡爪的热水大火烧开，放入适量盐，再转中小火煮。具体多长时间看锅内煮的水量，最后大火收汁。放入适量鸡精。出锅，
10/10 盛盘，汤汁浇在上面。
一定是加的热水。辣椒可以根据自己的口味增加或者减少
