保存到手机
看更多做法
9.4万点赞 · 2816收藏
独家 · 29.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6.8万
馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。除了被称作馄饨，它们还有品类繁多的名号，广东人称它为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川叫抄手。搭配不同的包法、馅料和配料，馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。馄饨的包法千变万化，今天和大家分享一下我自创的元宝包法。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 先放一张成品图给大家欣赏。
2/8 馄饨馅可依据口味自行搭配，这里仅以芹菜猪肉馅为例：
3/8 先取一张馄饨皮，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
4/8 将馄饨皮上下两边蘸一点点水，然后对折。
5/8 上面留一条窄边折过来，然后捏住两头往中间裹。
6/8 将馄饨皮的两个角叠加在一起，蘸一点水后捏紧，一个元宝馄饨就包好了。
7/8 重复步骤2-5，将剩余的馄饨都依次包好。
8/8 包好的馄饨是不是特别像一个个小元宝，既好看又好吃呢！
1）馄饨皮的形状一般分两种，南方多为正方形，而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子会稍厚，如果喜欢薄皮，也可以购买家用小压面机来制作皮子，或是直接从市场购买。
2）肉馅的肥瘦比例最好为3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起来就没那么柴了。
3）煮馄饨时开水下锅，等馄饨浮上来就好了。馄饨皮薄，久煮易烂，所以肉馅不要包得太多。
