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1.我用的是鲜银耳,很容易出胶,口感也更软糯,细滑。从此银耳羹只用鲜银耳了。 2.红枣不宜与银耳同时放,会煮烂影响口感。 3.如果是干银耳,品质好的用这种电饭煲或者普通电炖盅至少3小时。
1/5 准备食材:鲜银耳小半朵、皂角米30粒、红枣8颗、冰糖适量
2/5 皂角米用水浸泡2小时,将鲜银耳黄色的根部去掉,撕成小块洗净备用(无需浸泡),红枣洗净备用。
3/5 将鲜银耳、泡好的皂角米倒入电饭煲(或电炖锅),按至煲汤功能,炖1小时左右。
4/5 将准备好的红枣、冰糖加入电饭煲(或电炖锅),接着炖20分钟即可。
5/5 美味营养的皂角米银耳羹就可以享用啦(还可以撒一些干玫瑰花,非常漂亮哟)