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*款蛋糕。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/15 准备食材。
2/15 可可粉、热水和黄油混合，坐入温水盆中搅拌。
3/15 搅拌均匀成可可浆。
4/15 蛋白打入无油无水的盆中，蛋黄打入可可浆中，先不用搅拌。
5/15 蛋白打发成大泡状态，加入红糖和玉米淀粉继续打发。
6/15 打发至干性发泡状态冰箱冷藏备用。
7/15 将蛋黄与可可浆搅拌均匀。
8/15 筛入低粉。
9/15 搅拌均匀成可可面糊。
10/15 预热烤箱170度10分钟。取1/3蛋白加入可可面糊中切拌均匀，不要划圈搅拌以免消泡。
11/15 将已经搅拌均匀的面糊倒入其余蛋白中切拌均匀。
12/15 搅拌均匀的面糊倒入模具中，震出气泡，入烤箱170度烤35分钟。
13/15 烤好后取出震几下。
14/15 倒扣放凉脱模。
15/15 成品图。
1、装黄油可可糊的碗要一直坐入温水盆中，因为黄油冷却会使面糊变稠，影响后面和蛋白的搅拌。
2、蛋白和面糊搅拌时不要划圈搅拌以免消泡。
3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱脾气来调整。
