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有时候 选择搭档很重要 就像花甲粉 和花甲一起下了锅 最后出彩的却是粉丝
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/16 准备食材。
2/16 花蛤放入清水中，加少量盐和植物油，静置吐沙一小时。
3/16 粉丝放入清水浸泡半小时。
4/16 蒜的用量应该多一些，切成蒜末。
5/16 小米椒切圈，其他配料备好待用。
6/16 锅下油烧热，放入蒜末剁椒姜丝炒香。
7/16 花蛤下锅。
8/16 放入黄酒、生抽。
9/16 再放入蚝油、白糖调味，再加上一点醋，翻炒。
10/16 加入适量清水，因为后面粉丝吸水能力太强，所以水量需要较多。
11/16 加盖大火煮开，至花蛤全部煮熟开口。
12/16 放入泡好的粉丝。
13/16 加入个人喜欢的配菜，金针菇。
14/16 放入小青菜。
15/16 加盖焖煮，中火5分钟。最后加入葱花、香菜末和小米椒。
16/16 完成。
这道菜制作简单快捷，就是注意水份控制，宁多勿少。
